Proces přeměny látky z jedné fáze do druhé. Fyzikální a chemické vlastnosti materiálového systému jsou naprosto stejné a jednotná část se zřejmým rozhraním s ostatními částmi se nazývá fáze. Odpovídající třem skupenstvím pevná látka, kapalina a plyn, existují pevné, kapalné a plynné fáze.
