Anhydridy (Anhydridy) je určitá kyselina obsahující kyslík k odstranění jedné nebo několika molekul vody, zbývající části. Obecně je anorganická kyselina jednou molekulou kyseliny a kyselý anhydrid kyseliny se tvoří přímou ztrátou jedné molekuly vody a valence prvku určující kyselinu v kyselém anhydridu zůstává nezměněna. Organická kyselina je tvořena dehydratační reakcí mezi dvěma molekulami kyseliny nebo více molekulami kyseliny. Pouze kyslíkové kyseliny mají anhydridy. Kyselina anaerobní nemá anhydrid.
Anhydridy lze obecně považovat za oxidy tvořené dehydratací kyselin (anhydridy organických kyselin nejsou oxidy). Mnozí mohou reagovat s vodou a tvořit původní kyselinu. Podle povahy kyseliny může být rozdělena na: (1) Anhydrid anorganické kyseliny, který je tvořen smrštěním jedné nebo dvou molekul kyseliny. Například anhydrid uhličitý (kyselina) je OXID UHLIČITÝ CO2, dusičnatý (kyselý) anhydrid je dinitrogen pentoxid N2O5. (2) Anhydrid organické kyseliny, sloučenina tvořená kondenzací dvou molekul kyseliny monobasové nebo jedné molekuly kyseliny dibasové. Ačkoli to není oxid, nazývá se také anhydrid. Například acetický anhydrid (CH3CO)2O, ftalic anhydrid C8H4O3 a tak dále.