Úvod do bělidla
Bělicí činidlo se týká potravinářských přídatných látek, které mohou zničit nebo inhibovat barvicí faktory potravin a vytvářet pigmenty nebo zabraňovat hnědnutí potravin. Podle způsobu účinku je rozdělena do dvou kategorií: redukční bělicí činidlo a oxidační bělicí činidlo.