Patogeneze nedostatku vitaminu E:
1. Když je vitamin E nedostatečný, mužské varlata atrofie a nevyprodukují spermie, ženská embrya a placenta atrofie způsobují potrat, brání hypofýze regulovat sekreci estrogenu vaječníků a vyvolávají syndrom menopauzy a předčasné selhání vaječníků.
2. Když chybí vitamín E: volné radikály produkované během lidského metabolismu mohou nejen způsobit peroxidaci lipidů biologických membrán, zničit strukturu a funkci buněčných membrán a vytvořit lipofuscin; ale také denaturační proteiny, inaktivované enzymy a hormony, a imunitní Snížená síla a abnormální metabolismus mohou podporovat stárnutí nebo hemolýzu těla.
Zdroj potravy
Potraviny bohaté na vitamín E zahrnují: vymačkané rostlinné oleje (viz níže pro konkrétní typy), ovoce a zeleninu, ořechy, libové maso, mléko, vejce, citrusové kůry atd. Ovoce a zelenina zahrnují kiwi, špenát, zelí, zelí, kapustu, salát, sladké brambory a brambory. Ořechy zahrnují mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy.
Vymačkané rostlinné oleje zahrnují slunečnicová semena, sesame, kukuřici, olivy, arašídy, kamélie atd. Kromě toho mají safflower, sója, bavlníková semena, pšeničné klíčky a olej z tresčích jater určitý obsah vitamínu E. Nejhojnější jsou pšeničné klíčky. Zpočátku se většina přírodního vitamínu E extrahuje z oleje z pšeničných klíčků, obvykle ze řepkového oleje a sójového oleje.